MANTENHA O AMBIENTE LIMPO E ORGANIZADO
A higienização da casa e da cozinha é uma importante medida de segurança sanitária na preparação dos alimentos, evita o acúmulo de sujeira e o aparecimento de insetos e roedores.
É importante manter bem limpos e organizados:
- a cozinha
- os utensílios
- os equipamentos
- os armários e a despensa
Após usar a bucha nos utensílios, lave, segue e guarde em local seco. O MAIS ADEQUADO É TROCÁ-LA A CADA 7 DIAS OU QUANDO COMEÇAR A SOLTAR FRAGMENTOS.
Mantenha o lixo sempre tampado e lave a lixeira toda vez que a esvaziar. Dê preferência para as de pedal.
Evite plantas na cozinha, elas acumulam poeira e gordura, além de atraírem os insetos.
Sempre que for preparar uma receita, primeiro verifique se a cozinha está limpa e em ordem.
Lave as mãos, separe os ingredientes e siga as orientações abaixo:
- Utilize água filtrada ou fervida para as preparações que não precisam de cozimento, como sucos e leite em pó.
- Lave as latas ou caixinhas de alimentos com água e sabão antes de abrir para evitar contaminação.
- Não use as mãos para misturar alimentos já preparados: salpicão, arroz temperado, maionese, feijão tropeiro e outros.
- Não prove a comida na mão e nem com a mesma colher que estiver usando na preparação. Use um pratinho e uma colher para provar o alimento.
- cubra os alimentos até a hora de serem servidos para evitar o contado com insetos.
- A comida pronta não pode ficar muito tempo em temperatura ambiente - no máximo é de 1 hora. Caso contrário, resfrie rapidamente e guarde na geladeira ou freezer em vasilhas plásticas limpas, secas e com tampa.
- Para reutilizar a comida guardada na geladeira ou freezer, é necessário reaquecê-la por 10 minutos (até ferver ou levantar fumaça).
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